Fleur de Sel
Nos moules, lorsqu'elles sont consommées crues, ont un arôme de noisette et d'iode, rappelant celui des huîtres. A découvrir ...
Cuite, la San Julian a une saveur fine, douce, rappelant la noisette et le beurre. Elle est dotée d'une bonne persistance aromatique se terminant par une pointe de sel et d'iode.
Nous produisons également du Sel de Mer sous forme de Fleur de sel. Les eaux claires et sans pollution de la baie associées à des conditions climatiques très favorables nous permettent de récolter dans des salines naturelles la croute de sel qui se forme à la surface de l’eau de mer.
PhotosMoules : La San Julian
Pur, sans additifs ni conservateurs, riche en magnésium et en oligoéléments, il est l'ingrédient idéal pour donner à votre cuisine une saveur unique! Présenté pur ou aromatisé avec anis, thym, romarin, piment, muscade, origan, cumin, épices pour poissons ...
La Vue et le Goût
Caracteristiques : Couleur : jaune et/ou noire Coquille : fine et lisse Taille : de 5 à 8 cm Taux de remplissage : 16 a 25% selon les mois
Dernières nouvelles :
Une moule de haute qualité pour les restaurateurs et les amateurs de fruits de mer.
Traçabilité et gestion de la qualité
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